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Spécialité du Canton du Jura

En vue de promouvoir la production, la mise en valeur et la commercialisation de spécialités régionales, les autorités du Canton du Jura ont crée une marque de garantie et de provenance intitulée "Spécialité du Canton du Jura". Elle peut être attribuée à des produits agricoles, des denrées alimentaires de toutes sortes ainsi qu'à des services, en particulier dans le domaine du tourisme rural.

Liste des produits

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Produits laitiers

Crème acidulée
Crème liquide pasteurisée
Lait entier
Lait pasteurisé
Tête de Moine AOC Produit phare
Yogourts au lait de chèvre Baie des bois
Yogourts au lait de chèvre cerise
Yogourts au lait de chèvre fraise
Yogourts au lait de chèvre nature
Yogourts au lait de chèvre noisette
Yogourts au lait de chèvre pomme
Yogourts au lait de chèvre pruneau

Fromages

Ajoie 2000 Produit phare
Ajoie jaune Produit phare
Ajoie vert Produit phare
Bûchette au lait de chèvre
Crottin au lait de chèvre
Fondue Maison Produit phare
Fromage Raclette
Fromage Roc-Montès Produit phare
Mélange "Fondue du Jura" Produit phare
Tartare au lait de chèvre
Tête de Moine AOC Produit phare
Tomme fraîche au lait de chèvre ail
Tomme fraîche au lait de chèvre nature
Tomme fraîche au lait de chèvre poivre
Tommes fraîches au lait de chèvre Café de Paris

Produits carnés

Atriaux Produit phare
Bajoue fumée
Bâton du Chevrier
Boudin à la crème
Cervelas
Collet fumé
Côtes de porc fumées
Côtines fumées
Croquantes Ajoulotes Produit phare
Croquantes de Courgenay Produit phare
Epaule fumée
Gelée de ménage Produit phare
Gigue de dinde assaisonnée
Jambon à l'ancienne
Jambon à l'os à l'ancienne
Jambon à l'os du fumoir du café de la Poste à Glovelier
Jambon à manger cru
Jambon de dinde
Lard
Lard fumé
Lard sec Paysan
Pâté en croûte de cabri "Solvat"
Pâté en croûte de cabri au filet de cabri
Pâté en croûte de cabri aux pruneaux
Pâté en croute de lapin
Pâté en croûte de volaille
Pâté en croûte Princes Evêques Produit phare
Piquante d'agneau du Jura
Saucisse "La Pâturatte"
Saucisse à cuire
Saucisse à cuire fumée
Saucisse à griller piquante
Saucisse à griller piquante d'agneau
Saucisse à rôtir
Saucisse d'Ajoie IGP Produit phare
Saucisse du fumoir du café de la Poste à Glovelier
Saucisse sèche
Saucisse sèche Ajoulote
Saucisse sèche d'agneau
Saucisse sèche de boeuf

Produits carnés (suite)

Saucisse sèche de cheval Produit phare
Saucisse sèche de chèvre
Saucisse sèche de porc au fromage de la Chaux d'Abel
Saucisse sèche mouton
Saucisse sèche sanglier
Saucisse St-Martin
Saucisson au Marc du Clos des Cantons Produit phare
Saucisson jurassien
Saucisson sec jurassien maison Produit phare
Steak hâché de dinde
Terrine ajoulote à la Pommine
Terrine de cabri à la damassine
Terrine de cabri aux pommes
Terrine de lapin
Terrine de volaille
Terrine jurassienne
Viande de Boeuf Charolais nourri aux produits de la ferme
Viande fraîche d'agneau
Viande fraîche de boeuf
Viande fraîche de boeuf
Viande fraîche de boeuf parthenais
Viande fraîche de dinde
Viande fraîche de porc
Viande fraîche de poulet
Viande fraîche Salers
Viande fraîche Salers
Viande fraîche Salers
Viande séchée du café de la Poste à Glovelier

Poissons

Filets de truite en barquette (prêt à cuire)
Filets de truite marinés Produit phare
Truite Arc-en-ciel

Boulangerie - pâtisserie

Biscuits "Miroir"
Bricelets au cumin
Bricelets au jus de pommes
Farine "à la meule"
Farine "Fit"
Farine "Pizza"
Farine bise
Farine complète 98%
Farine de seigle
Farine d'épeautre
Farine fleur bio
Farine fleur ou blanche
Farine jurassienne Produit phare
Farine mi-blanche
Farine paysan
Farine spéciale "tresse"
Farine triopan
Farine Vitchette
Gâteau de l'hospice
Gâteau des Voites
Gâteau du Cloître Produit phare
la Craquante Vadaise
La Vadaise rustique
Le Bricelet des Taignons
le Moelleux du Fournil
Pain
Pain
Pain de seigle des Voites
Pain Vadais
Pain Vadais au lard
Pain vadais noir
Toétché Produit phare
Toétché Produit phare
Toétché Vadais
Tresse au beurre
Tresse au beurre

Boulangerie - pâtisserie (suite)

Tresse au lard
Trio de knöpflis

Douceurs

Caramels à la crème
Miel de fleurs
Miel de forêt
Miel du Jura Rucher Develier
Truffes à la Damassine AOC Produit phare

Fruits et légumes

Coings à l'aigre-doux
Confiture de cassis
Confiture de cerises
Confiture de cerises
Confiture de coings
Confiture de courges-pommes
Confiture de cynorhodon
Confiture de damassons Produit phare
Confiture de damassons Produit phare
Confiture de damassons Produit phare
Confiture de damassons Produit phare
Confiture de damassons-cerises
Confiture de fraises
Confiture de fraises
Confiture de fraises - pommes et gingembre
Confiture de fraises - raisinets
Confiture de fraises-cerises
Confiture de fraises-sureau
Confiture de framboises
Confiture de framboises
Confiture de framboises - citronelle
Confiture de framboises parfumée
Confiture de mirabelles
Confiture de mirabelles - vanille
Confiture de mûres
Confiture de mûres sauvages
Confiture de mûres-cerises
Confiture de mûres-framboises
Confiture de myrtilles
Confiture de poires
Confiture de poires - tilleul
Confiture de poires-cerises
Confiture de pommes
Confiture de pommes - cerises
Confiture de pommes - cerises
Confiture de pommes-fraises
Confiture de pommes-mûres
Confiture de pommes-pruneaux
Confiture de pruneaux
Confiture de pruneaux
Confiture de prunes du verger
Confiture de reine-claude
Confiture de rhubarbe-fraises
Confiture de rhubarbe-fraises
Confiture de rhubarbe-framboises
Confiture de sureau-mûres
Courgettes à l'aigre-doux
Gelée de baies Josta
Gelée de cassis
Gelée de coings
Gelée de coings
Gelée de damassons Produit phare
Gelée de fleurs de sureau
Gelée de fraises
Gelée de framboises
Gelée de framboises-raisinets
Gelée de groseilles
Gelée de pommes
Gelée de pommes

 

 
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