Situation géographique : entre Porrentruy et Coeuve (Ajoie)
Elaboration
Composition : chocolat, eau-de-vie Stockage : au frais Processus d'élaboration : truffes au chocolat parfumées à l'eau-de-vie de damassine Temps nécessaire à la production : quelques jours
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : ganache brune Couleur (extérieur) : plusieurs couleurs
Caractéristiques organoleptiques
Odeurs : parfumée de damassine
Consommation
Saisonnalité : toute l'année sauf en été Conditions de conservation : au frais à 10-18°C Durée de conservation : 8-6 semaines selon les sortes
