Type de production : BIO + Prestations écologiques requises (PER) Label : Autre/Aucun Période de fabrication : toute l'année Stockage : à la ferme et dans les commerces locaux Affinage : 10 jours
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : blanche Couleur (extérieur) : blanche-beige Croûte : fleurie Pâte : molle Ouverture : quelques petits trous Dimensions, poids : un diamètre de 8cm et une hauteur de 3 cm pour un poids de 150g Teneur en matières grasses : 48 %
Caractéristiques organoleptiques
Goût/Saveurs : riche et onctueux tout en restant assez léger et neutre en goût, spécifique au brebis
Consommation
Idée recette : tomme panée Conditions de conservation : au réfrigérateur Durée de conservation : 28 jours
Le petit plus de ce produit
Le nom "Sapalet" signifie "petit sapin", nom d'un alpage de Rossinière où le troupeau de brebis est estivé. Le fourrage des brebis provient uniquement de l'exploitation et de l'alpage en été, la production est ainsi certifiée 100% biologique.
