Type de production : Prestations écologiques requises (PER) Label : Autre/Aucun Période de fabrication : toute l'année Stockage : à la fromagerie Affinage : 35 à 50 jours
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : pâte jaune foncée Couleur (extérieur) : croûte brune terre d'ombre Croûte : lavée Pâte : molle Ouverture : quelques petits trous Dimensions, poids : diamètre de 20 cm, hauteur de 3 à 4 cm Teneur en matières grasses : 45 %
Caractéristiques organoleptiques
Goût/Saveurs : onctueux et souple. assez relevé, arôme de belle intensité
Consommation
Idée recette : idéal pour les desserts, café-complet, avec pommes de terre en robe des champs Conditions de conservation : au réfrigérateur Durée de conservation : environ 3 semaines
