Situation géographique : St-Imier (Vallon de St-Imier)
Elaboration
Type de production : Prestations écologiques requises (PER) Label : Autre/Aucun Composition : lait cru thermisé Période de fabrication : toute l'année Stockage : fromagerie Affinage : minimum 3 semaines, à la fromagerie Temps nécessaire à la production : environ 3 semaines jusqu'à la consommation Processus d'élaboration : production traditionnelle
Odeurs : odeur de croûte Goût/Saveurs : aromatique et épicé
Consommation
Saisonnalité : toute l'année Idée recette : à l'apéritif, comme fromage de dessert Accompagnements : pain, vin rouge Conditions de conservation : au réfrigérateur, sortir de préférence 10-15 minutes avant la dégustation Durée de conservation : 20 à 25 jours
Le petit plus de ce produit
fabrication artisanale, faite à la base de l'électricité de la Centrale éolienne de Mont Soleil
