Fermentation : 3-6 mois Période de récolte : août à fin octobre Période de récolte des fruits : juillet à novembre Distillation : par macération Affinage : selon le goût du producteur Teneur minimale en alcool : 8 à 12 degrés Type de production : Prestations écologiques requises (PER) Label : Autre/Aucun Composition : eau-de-vie prune, prunelles sauvages, sucre Stockage : bonbonnes de 5 litres, mise en bouteilles sur l'exploitation
Caractéristiques physiques
Aspect : dépend de la maturité des fruits Couleur : violet-foncé
Caractéristiques organoleptiques
Saveurs/Arômes : fruité
Consommation
Age idéal de consommation : tout de suite et s'améliore en vieillissant Saisonnalité : toute l'année Température de service recommandée : 6°C Accompagnements : café, desserts Conditions de conservation : au grenier (à l'abri de l'humidité) ou dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, puis au frigo peu avant la dégustation. Toujours stocker la bouteille debout Durée de conservation : de préférence dans les 3 ans
Le petit plus de ce produit
par rapport aux eaux-de-vie, les liqueurs ont un goût beaucoup moins agressif
