Accueil Contact Newsletter Rechercher
Produits phares
Produits Bio Suisse
Produits par région
Produits médaillés

Produits laitiers
Fromages
Produits carnés
Poissons
Boulangerie - pâtisserie
Douceurs
Fruits et légumes
Condiments
Boissons sans alcool
Vins, cidres et bières
Spiritueux
Divers ou assortiment

Tous les produits
 

Liqueur de prunelles sauvages

[JU00175]
 
Précédent

Spécialité du Canton du Jura
     
   

Indications générales

Situation géographique : Mervelier (Val-Terbi)
 

Elaboration

Fermentation : 3-6 mois
Période de récolte : août à fin octobre
Période de récolte des fruits : juillet à novembre
Distillation : par macération
Affinage : selon le goût du producteur
Teneur minimale en alcool : 8 à 12 degrés
Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : eau-de-vie prune, prunelles sauvages, sucre
Stockage : bonbonnes de 5 litres, mise en bouteilles sur l'exploitation
 

Caractéristiques physiques

Aspect : dépend de la maturité des fruits
Couleur : violet-foncé
 

Caractéristiques organoleptiques

Saveurs/Arômes : fruité
 

Consommation

Age idéal de consommation : tout de suite et s'améliore en vieillissant
Saisonnalité : toute l'année
Température de service recommandée : 6°C
Accompagnements : café, desserts
Conditions de conservation : au grenier (à l'abri de l'humidité) ou dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, puis au frigo peu avant la dégustation. Toujours stocker la bouteille debout
Durée de conservation : de préférence dans les 3 ans
 

Le petit plus de ce produit

par rapport aux eaux-de-vie, les liqueurs ont un goût beaucoup moins agressif


Médailles Concours suisse des produits du terroir

Kottelat Gervais (2009)
 

Producteur(s)

Kottelat Gervais
2827 Mervelier

Retour à la liste   > Produits de la même région   > Produits de la même catégorie