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Saucisse à cuire
[JU00329]
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Indications générales |
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Situation géographique : Courtemaîche (Ajoie)
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Elaboration |
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Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : viande de porc, viande de boeuf, gras de porc, épices
Processus d'élaboration : hacher, assaisonner, mettre en boyau, fumer
Temps nécessaire à la production : 1 journée
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Caractéristiques physiques |
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Couleur (intérieur) : rouge-rose
Couleur (extérieur) : fumée
Dimensions, poids : 130g la pièce
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Caractéristiques organoleptiques |
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Odeurs : fumée
Goût/Saveurs : épicée, salée
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Consommation |
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Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : choucroute, cuire à l'eau
Accompagnements : vins, pain
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : sous vide 3 semaines, sinon 10 jours
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Le petit plus de ce produit |
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produit typiquement régional |
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