Situation géographique : Diesse (Plateau de Diesse)
Elaboration
Fermentation : macération pendant environ 6 semaines Période de récolte des fruits : au mois d'octobre Affinage : 10 à 12 mois, à Diesse Teneur minimale en alcool : 30 degrés Type de production : Prestations écologiques requises (PER) Label : Autre/Aucun Composition : pruneaux, scure, vin, eau-de-vie de pruneaux Stockage : dans les caves de l'exploitation
Caractéristiques physiques
Aspect : fruité, liquide Couleur : rouge-rosée
Caractéristiques organoleptiques
Saveurs/Arômes : très fruité
Consommation
Age idéal de consommation : de suite Saisonnalité : toute l'année Température de service recommandée : selon les désirs Accompagnements : desserts Conditions de conservation : au sec et à l'abri de la lumière Durée de conservation : plusieurs années
