Type de production : Prestations écologiques requises (PER) Label : Autre/Aucun Composition : 100% de viande de porc Processus d'élaboration : salage, fumage Temps nécessaire à la production : 2 semaines
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : rosée Couleur (extérieur) : fumée Dimensions, poids : la pièce entre 3kg et 5kg, vente au détail
Caractéristiques organoleptiques
Odeurs : fumée Goût/Saveurs : salé
Consommation
Age idéal de consommation : de suite Saisonnalité : toute l'année Idée recette : apéritifs, charcuterie Accompagnements : pommes de terre Conditions de conservation : au frais Durée de conservation : longue durée
