Situation géographique : L'Etivaz (Château-d'Oex) à 1250 mètres d'altitude
Elaboration
Type de production : BIO Label : Autre/Aucun Composition : fabriqué avec le petit-lait d'après la fabrication du fromage Plan de l'Ouge Période de fabrication : annuelle Stockage : livré dans les commerces du village Affinage : pas d'affinage (fromage frais) Temps nécessaire à la production : production du jour Processus d'élaboration : chauffage, précipitation, fabriqué avec produits naturels
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : blanche Pâte : moëlleuse Dimensions, poids : diamètre de 8-9 cm, hauteur de 10 cm, poids de 500 g environ Teneur en matières grasses : 1 - 3 %
Saisonnalité : toute l'année Idée recette : grillé pour croûtons sur salades, frais coupé en tranches Accompagnements : sauce tomates bien relevée, oignons Conditions de conservation : au réfrigérateur Durée de conservation : 4-5 jours
