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Le Pétolet affiné bio
[VD00840]
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Indications générales |
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Situation géographique : Rossinière
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Elaboration |
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Type de production : BIO + Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : 50% de lait de chèvre et 50% de lait de brebis
Période de fabrication : toute l'année
Stockage : à la ferme et dans les commerces locaux
Affinage : 10 jours
Processus d'élaboration : caillage, découpage, égouttage, moulage, pressage, affinage
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Caractéristiques physiques |
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Couleur (intérieur) : blanche
Couleur (extérieur) : blanche
Croûte : fleurie
Pâte : molle
Ouverture : qq petits trous
Dimensions, poids : diamètre de 7 cm, hauteur de 2,5 cm et poids de 130 g
Teneur en matières grasses : 42 %
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Caractéristiques organoleptiques |
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Goût/Saveurs : goût assez équilibré, le chèvre n'est pas trop fort
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Consommation |
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Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : chauffer, paner au four, manger avec une salade
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : 28 jours
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Le petit plus de ce produit |
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goût subtil de chèvre et de brebis, mélange intéressant |
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