Composition Lait de chèvre, ferments, sel et présure.
Provenance de la matière première Le lait de chèvre provient de l'exploitation à Forel-sur-Lavaux. Le sel provient des Salines de Bex et les ferments ainsi que la présure proviennent de France.
Mode de production Production artisanale (caillage lactique) et intégrée. Détention des animaux en plein air. Fromage affiné durant une semaine à Forel-sur-Lavaux.
Saison Toute l'année
Remarques Fromage à 45% MG/ES, croûte fleurie, pâte molle, de couleur blanche. Goût prononcé, pour amateurs de chèvre. Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 15 jours.
Elaboration
Type de production : Autre Affinage : -
Caractéristiques physiques
Dimensions, poids : - Teneur en matières grasses : -
Consommation
Conditions de conservation : - Durée de conservation : -
