Type de production : BIO Label : Autre/Aucun Composition : lait de chèvre Période de fabrication : de fin janvier au 30 novembre Stockage : à la ferme Affinage : 2 mois à la ferme Temps nécessaire à la production : de 3 à 4 heures Processus d'élaboration : caillage et moulage du lait de chèvre
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : blanc Couleur (extérieur) : jaune/brun Croûte : croûte lavée Pâte : mi-dur Dimensions, poids : 18 cm de diamètre, 1.700 kg. Teneur en matières grasses : 45 %
Consommation
Saisonnalité : de mi-mars à Noël Conditions de conservation : au frais Durée de conservation : 15 jours
