Type de production : Prestations écologiques requises (PER) Composition : viande de boeuf, épices, sel Processus d'élaboration : ancien procédé de salaison, légèrement fumé à l'ancienne Temps nécessaire à la production : 2.5 mois
Odeurs : salé, fumé Goût/Saveurs : goût d'épices et de fumé
Consommation
Saisonnalité : toute l'année Idée recette : apéritifs, entrées Accompagnements : avec un pain paysan et un bon verre de vin Conditions de conservation : au frais Durée de conservation : 20-30 jours
Le petit plus de ce produit
La viande provient directement de élevage familial. Le morceau de viande est fumé à l'ancienne dans la maison du Banneret Wisard
