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Moutarde de Bénichon
[FR00173]
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En cours de certification
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Indications générales |
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Situation géographique : Pays de Fribourg
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Elaboration |
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Composition : Moutarde en poudre, vin blanc du Vully, eau de source, cannelle en bâton, anis étoilé, sucre candi, vin cuit, farine
Processus d'élaboration : Les épices et l'eau sont chauffées pour obtenir une tisane, la moutarde, la farine et le vin cuit et autres ingrédients sont ajoutés.
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Caractéristiques physiques |
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Couleur (intérieur) : Brun clair à brun foncé (dépend du vin cuit, plus il y en a, plus la couleur de la moutarde devient foncée).
Dimensions, poids : Pots de 150 g ou 300 g
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Caractéristiques organoleptiques |
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Odeurs : Cannelle et vin blanc
Goût/Saveurs : Piquant et épicé à la fois, saveur aigre-douce
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Consommation |
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Saisonnalité : Spécialement appréciée pendant la fête de la Bénichon (en automne).
Accompagnements : Idéal sur une tranche de cuchaule beurrée, spécialité fribourgeoise pendant la Bénichon.
Conditions de conservation : Au sec, une fois ouvert, conserver au réfrigérateur.
Durée de conservation : Fermé 2 mois, ouvert 1 semaine.
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Le petit plus de ce produit |
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Produit issu de la tradition culinaire du canton de Fribourg. |
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