Type de production : BIO Composition : Lait de chèvre entier, sel, présure, culture Période de fabrication : Toute l'année Stockage : À la fromagerie et dans les laiteries et commerces de la région Affinage : 3 semaines Temps nécessaire à la production : Caillage du lait cru, emprésurage, affinage et conditionnement.
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : Blanc Couleur (extérieur) : Blanc pénicillium Croûte : Fleurie Pâte : Molle Dimensions, poids : Forme ronde d'un diamètre de 7 ou 10 cm et d'un poids de 100 g respectivement de 250 g Teneur en matières grasses : 45% MG/ES
Caractéristiques organoleptiques
Goût/Saveurs : Goût très agréable de chèvre
Consommation
Saisonnalité : Toute l'année Idée recette : Paner à la poêle Conditions de conservation : Au réfrigérateur Durée de conservation : 1 mois
